すぅっと溶けるくちどけ。ふんわり発酵バタークリームのひみつ

バターサンドの味わいを大きく左右するのが、サンドするバタークリーム。今回は、ポムのバタークリームづくりについてお話しします。

ポムのバタークリームには、発酵バターをたっぷり使っています。発酵バターならではの豊かな香りとコクが、クリームのおいしさの決め手です。

バターに空気をたっぷり含ませながら、時間をかけてふんわり軽やかに仕上げていきます。

さらに卵と合わせることで、よりふわふわの食感に。

たっぷりの空気を含ませることで、口に入れた瞬間、すぅっと舌の上で溶けていくようなくちどけになります。

濃厚なのに重たくない。「濃厚で軽やか」なクリームは、こうした手間の積み重ねから生まれています。

レーズン塩バターサンドでは、このクリームに塩のアクセントをきかせ、花澤ぶどう研究所さんのレーズンと合わせてサンドしています。

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ポムのバターサンドは、全国へ冷凍便でお届けしています。